Popis
Tento rok se v provincii Zhejiang velmi podařilo počasí a na kvalitě všech zelených čajů je to zřejmé – a to je důvod proč i v oblasti An Ji (severní Zhejiang). An Ji Bai Cha má ve svém názvu „Bai“ (bílý), ale nejedná se o typ čaje, nýbrž o zbarvení listů před sklizní u variety Bai Ye Yi Hao, které jsou na začátku vegetace zbarvené do bíla. Tato odrůda je poměrně nová a byla „objevena“ v roce 1982 v okrese Anji v prefektuře Zhejiang.
Když jsem před dvaceti lety ochutnal tento čaj poprvé, okouzlil mě. Kombinace sladkosti, karamelizovaných tónů a netradiční vůně. Každý rok je pro mě svátek, když můžu ochutnat nový ročník – a věřím, že tento zážitek budete sdílet se mnou.
Vůně: středně intenzivní, s tóny zeleného chřestu, zeleného hrášku, kakaa, sušených květin a vzácného koření.
Chuť: výrazná, atraktivní, s tóny kokosu, zeleného chřestu, sušených květin a lučního medu.
Provincie: Zhejiang
Oblast: Anji
Variety: Bai Ye Yi Hao
Země: Čína
Chuťový profil: chřest, kokos, mladý hrášek
Tip na přípravu
– Gaiwan: 5 g, 80 °C, 15 sekund
– Konvička 500 ml: 5 g, 80 °C, 4 minuty
