Popis
Poslední dobou se liché roky ve Wuyi vyznačují skvělou kvalitou. Po 2017, 2019 je i rok 2021 výjimečný.
Díky tomu a výjimečnému místu čaj ukazuje velikou kvalitu a potenciál.
Wai Yuan Hang je další ze zajímavých míst v blízkosti Orlí skály ve vnitřním centru národního parku.
Kultivar Tie Luo Han (Železný mnich) je projevem trochu podobný kultivaru Shui Xian. Možná i proto jej hodně místních rodin pěstuje a zpracovává. Tento čaj se tradičně ve Wuyishanu peče silněji, delší dobu na bambusovém uhlí, i když první zmínky mluví o zpracování jako zelený čaj. Velmi vhodný je i na delší archivování.
Čajové lístky jsou tradičně pečeny na bambusovém dřevěném uhlí cca 10 hodin při teplotě 110 stupňů, dva měsíce se nechává odpočinout a peče se poté ještě 3 × cca 8 hodin při teplotě kolem 90 stupňů, vždy s měsíčním odstupem.
Vůně: atraktivní s intenzivními tóny pečeného bambusu, perníkového koření, sójové omáčky, sušených květin, máku, kakaových sušenek a povidel
Chuť: velmi plná, atraktivní, sametová, připomínající whisky nebo starý cognac, nasládlá, kořeněná s tóny sušených květin, švestek, perníkového koření a lučního medu
Doba sklizně: květen 2021
Oblast: Wai Yuan Hang, Wuyishan, Fujian
Země: Čína
Hmotnost: 7-8 g (1 balení)