Popis
Čínský čaj (Zhong Cha) – tak zní aktuální název továrny, která byla založena jako komplex několika továren ve Wuzhou dne 18. ledna 1953 pod státním znakem CNNP a specializuje se dodnes na výrobu Hei Cha (fermentovaných čajů) Liu Bao.
Historie výroby v oblasti Liubao (poblíž okresu Cangwu, Wuzhou) je stará více než 1500 let – čaj se pěstoval a obchodoval už za dynastie Qing a putoval loděmi po starobylé „Námořní hedvábné cestě“, ale „moderní“ silně fermentovaný charakter získal až ve druhé polovině 20. století.
Továrna se v 60. a 70. letech podílela na vývoji mokrého zrání (渥堆 – wò duī), které výrazně změnilo charakter fermentovaných čajů a způsobilo revoluci ve vývoji a chuti čaje.
V současné době továrnu vlastní China Tea Co., Ltd. (známá též jako značka Zhong Cha / CNNP) a je součástí COFCO Corporation (China National Cereals, Oils and Foodstuffs Corporation) – jednoho z největších státních konglomerátů v Číně v oblasti zemědělství, potravin a komodit.
Tato společnost se snaží z Liu Bao udělat globální produkt, což je znatelné i na celkové produkci Liu Bao v oblasti Wuzhou (Guangxi), která se v posledních letech výrazně zvýšila. V roce 2019 to bylo přes ~17 000 tun a do roku 2023 se produkce zvýšila až na ~35 000 tun čaje ročně.
Důležitá data v historii této továrny:
1953 – založení jako komplex továren na zpracování Hei Cha
1999 – založení legendárního exportního brandu „Duoteli“
2007 – restrukturalizace současné továrny China Tea Co., Ltd. (Zhong Cha), která funguje dodnes.
Tento čaj pochází z roku 2011. Je kvality Grade 1. Lístky jsou velmi malé a výrazně fermentované. Zrání probíhalo 5 let v několika továrních skladech, hlavně v moderním dřevěném skladu s kontrolovanou vlhkostí kolem 80 %. Dalších 10 let zrání proběhlo v Malajsii při velmi dobré průměrné vlhkosti.
Tento čaj je připravený svou kvalitou na soutěž Zhong Cha Cup o nejlepší Liu Bao ve své kategorii. Má velmi silnou, bylinnou chuť a obrovský potenciál pro zrání v čase.
Recipe 112016 znamená:
1 – 2011
1 – 1st Grade
2016 – batch
Vůně: velmi výrazná, atraktivní s dominantními tóny kakaa, vlašských ořechů, vzácného koření, sušených bylin
Chuť: extrémně plná, silná s dlouhým potenciálem pro zrání. Dominují tóny hořké čokolády, ořechy, vzácné koření s dlouhým bylinným závěrem
Region: Guangxi (China)
Factory: CNNP Wuzhou
Packed: 2016
Material: 2011
Country of origin: China
Weight: 50 g