Popis
Stejně jako rok 2017 se i rok 2019 řadí mezi výjimečně ve Wuyishanu a díky tomu čaj z tohoto místa může ukázat velký potenciál.
Wai Yuan Hang je další ze zajímavých míst v blízkosti Orlí skály ve vnitřním centru národního parku.
Kultivar Tie Luo Han (Železný mnich) je projevem trochu podobný kultivaru Shui Xian. Možná i proto jej hodně místních rodin pěstuje a zpracovává. Tento čaj se tradičně ve Wuyishanu peče silněji, delší dobu na bambusovém uhlí, i když první zmínky mluví o zpracování jako zelený čaj. Velmi vhodný je i na delší archivování.
Čajové lístky jsou tradičně pečeny na bambusovém dřevěném uhlí cca 10 hodin při teplotě 110 stupňů, dva měsíce se nechává odpočinout a peče se poté ještě 3× cca 8 hodin při teplotě kolem 90 stupňů, vždy s měsíčním odstupem.
Vůně: intenzivní s tóny pečeného bambusu, perníkového koření, sojové omáčky, sušených květin, máku, kakaových sušenek a povidel
Chuť: extrémně plná, sametová, připomínající whisky nebo starý cognac, nasládlá, kořeněná s tóny kakaových sušenek a povidel
Doba sklizně: květen 2019
Oblast: Wai Yuan Hang, Wuyishan, Fujian
Země: Čína
Hmotnost: 25 g
