Popis
Wai Yuan Hang je další ze zajímavých míst v blízkosti Orlí skály v centru národního parku, kde rodina Zhang vlastní keře.
Kultivar Tie Luo Han (Železný mnich) je projevem trochu podobný kultivaru Shui Xian. Možná i proto jej hodně místních rodin pěstuje a zpracovává. Tento čaj se tradičně ve Wuyishanu peče silněji, delší dobu na bambusovém uhlí, i když první zmínky mluví o zpracování jako zelený čaj. Velmi vhodný je i na delší archivování.
Čajové lístky jsou tradičně pečeny na bambusovém dřevěném uhlí cca 10 hodin při teplotě 110 stupňů, dva měsíce se nechává odpočinout a peče se poté ještě 3×8 hodin při teplotě kolem 90 stupňů, vždy s měsíčním odstupem.
Vůně: intenzivní s tóny pečeného bambusu, perníkového koření, sojové omáčky, sušených květin, máku, mandarinkové kůry
Chuť je extrémně plná, připomínající whisky, nasládlá, kořeněná. Tóny korespondují s vůní.
Doba sklizně: květen 2017
Oblast: Wai Yuan Hang, Wuyishan, Fujian
Země: Čína
Hmotnost: 25 g
